menu Меню
Соль - в пиве!
История о том, как молодой дворф делает первые шаги в мире Азерота и учится готовить. Важное умение, между прочим!
ddemch В рубрике FishTales — 10 октября 2019 2 комментария


Так ли бессмертны капсулиры? Всплыть Пять удачных дней. День первый: Eco. Рукотворное Вглубь

 Молодой дворф шел по заснеженным полям Дун Морога, неся в заплечном мешке трофеи для очередного задания. Хоть он совсем недавно достиг совершеннолетия и смог отправиться в первые самостоятельные приключения, но уже зарекомендовал себя с хорошей стороны. Вон какое важное дело — помочь отбить нападение на родной дом и помочь раненым товарищам!

Конечно, это только начало. Слушая рассказы старых дворфов, исходивших Азерот вдоль и поперек и заглядывавших в родные места повидать племянников, сестёр и братьев, молодой дворф позволял мечтам уносить себя в те далекие края. Представляя сражения с полчищами орков, нежити, демонов, он иногда забывал пропустить кружечку-другую, что, согласитесь, для порядочного дворфа совершенно неприемлемо!

И вот, на пути в Каранос, он снова замечтался. Да так, что не заметил камня на дороге и, споткнувшись, забавно растянулся. Из мешка вывалились головы троггов, раскатившись по сторонам. Чертыхнувшись и отряхнувшись, дворф пошел их собирать.

Насвистывая незатейливые песенки, наш герой дошел до Караноса — небольшого поселения, известного своей знаменитой таверной. Многие дворфийские герои начинали свои путешествия с хороших посиделок за чашкой горячей похлебки, доброго куска хлеба да знаменитых кабаньих рёбер, сдобренных отменной порцией эля.

— Кабаньи рёбра в пиве, — мечтательно пробормотал дворф. После долгого перехода и славной охоты это было то, что нужно. Что может быть лучше ленты горячих рёбер с кружкой эля? Правильно — две ленты и две кружки!

Предъявив головы троггов и получив заслуженную награду, дворф направился к таверне. У входа его окликнул широкоплечий соплеменник с окладистой бородой, заплетённой в замысловатые косы.

— Эй, парень! Ты же сюда пришёл отведать моих знаменитых рёбрышек? — с хитрым прищуром спросил бородач, представившийся Рагнаром Громоваром.

— Ну да, — обалдело ответил путник. Подумать только! Один из лучших трактирщиков Дун Морога говорит с ним!

— Тогда ты пришёл в нужное место! — радостно похлопал его по плечу Рагнар. — Вот только незадача — рёбер нет. И не будет.

Молодой дворф заметно погрустнел. Что за день — сначала бить монстров, потом тащить по метели и морозу их бесполезные головы, которые пришлось в итоге выкинуть, а теперь и это!

— Ты не вешай нос, парень, — продолжал Громовар. — Повозка с рёбрами застряла, а посему мне нужна помощь. Принеси мне рёбер скального вепря и пива. Поможешь — и поешь, и готовить научу моё семейное блюдо! По рукам?

— Конечно! — радостно ответил юноша.

Спустя несколько часов…

— Будьте вы прокляты, вепри, пиво, метель, мороз, как бесите! — бурчал себе под нос дворф, стуча зубами от холода. Тяжёлый мешок с замерзающим мясом все норовил оторваться от лямок, и его приходилось постоянно поддерживать руками. Бочонок с пивом, прихваченный ремнями к поясу, покачиваясь в такт ходьбе, немилосердно бил по бедру. Но есть хотелось сильней. Пошёл второй день, как во рту не было ничего, кроме краюхи хлеба, а постоянно урчащий живот привлекал ненужное внимание агрессивных обитателей Дун Морога, сводя на нет все попытки тихо проскользнуть мимо.

 Добравшись до Рагнара и предъявив снедь, а также выслушав бурчание в стиле «что за молодежь пошла, кто так рёбра разделывает, еще и пиво чуть не переморозил», молодой дворф был приглашён внутрь таверны. Из открытой двери на него дыхнуло теплом и запахом пищи, послышался гомон десятков голосов. Хозяин таверны провёл его на кухню и, положив рёбра оттаивать, приступил к обучению.

Первое, что надо знать, — затянувшись трубкой, начал Рагнар, — рёбра должны быть хорошие, мясистые. Иначе будет кость в пиве, которую даже грифону на корм жалко отдать.

Второе — очищай рёбра от плёнки. Если этого не сделаешь — получишь невнятную сожжённую дрянь, горелую снаружи и сырую внутри.

Третье, — снимая плёнку здоровенным ножом, продолжал Громовар, — не давай большую температуру. Видишь отдельную печь? Вот она только для рёбер. Не больше 140—150 градусов! Иначе всё сгорит, как перекалённое железо в горне, и не будет никакой сочности, только жёсткое, пережаренное мясо на сгоревших костях.

Промыв рёбра, щедро поперчив, посолив и забросив их на решетку в печь, Рагнар достал бутылочки с загадочными жидкостями, связки луковиц и чеснока.

— Смотри сюда. Это — мёд, виноградный уксус, чили, томатный соус и очень особый соус. На два килограмма рёбер хватит чашки томатного и по паре столовых ложек остального. Мёда хватит пары чайных, а чили — четверть чайной. Лук с чесноком немного обжариваем и вливаем всё остальное. Пива надо немного — хватит граммов 300—400.

С этими словами Рагнар ловко обжарил лук и бросил в кастрюльку все остальные ингредиенты, завершив ритуал вливанием пива. Запах был такой, что молодому дворфу казалось — он сейчас умрёт.

— Продолжаем, — выбив трубку, сказал Громовар. — Теперь увариваем всё это до густой консистенции, периодически пробуя. Должен быть баланс! — подняв палец и чуть не сбив кастрюльку, продолжил он. — Между кислым, сладким, солёным и острым. Этому научить сложно, только сам, только сам. И да — не забудь размять лук, до однородной консистенции, это важно.

И так, слово за слово, соус и приготовился.

— Теперь, мой юный друг, у тебя будет важная задача. Берешь кастрюлю с соусом, кисточку, вон там наверху возьми, да, эту, и раз в 20—30 минут смазывай рёбра. Готовиться будет часа 3. И смотри, не вздумай пробовать раньше!

Молодой дворф понял, что все предыдущие испытания были ничем. Сидеть у стройных рядов рёбер и смазывать их, три часа, ничего не ев почти два дня… Это было сложно. И ведь даже пива не выпьешь, охмелеешь моментально (что само по себе позор для любого уважающего себя дворфа). Но дворфы — символ стойкости, даже в таком нелегком деле.

После трёхчасовой пытки Рагнар извлек рёбра и поставил их слегка остыть, отправив своего подмастерья за стол. На столе уже стояла миска с горячим супом, свежий хлеб, лук и огромная кружка пива. Только усевшись, молодой дворф увидел хозяина таверны с подносом рёбер, которые тот разносил по столам. Добравшись до своего ученика, Громовар сел напротив и, отрезав огромным ножом кусок, показал юноше срез.

— Вот, смотри сюда. Видишь, какое мясо сочное? Это правильно. Теперь пробуй.

Взяв в рот кусок, парень зажмурился от удовольствия. Тёплое, мягкое мясо, одновременно слегка кислое, слегка острое, слегка солёное, с ароматом отличного пива, создавало феерию вкуса. А после голода, холода, битв с монстрами это было божественно. Заев мясо свежим хлебом и глотнув эля, юноша понял — счастье есть!

Наблюдавший за ним Рагнар Громовар ухмыльнулся и, хлопнув парня по плечу, сказал:

— Когда станешь великим героем, не забывай заходить проведывать, ха!

И помни, соль — в пиве!


World of Warcraft


Всплыть Вглубь

Добавить комментарий

keyboard_arrow_up